ボツリヌスきん【ボツリヌス菌】
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細胞毒素型、食中毒の原因菌の一種。熱に強い芽胞をつくる嫌気性のグラム陽性かん菌。多くのべんもうを有するが運動性は小さい。酸に破壊されにくい神経毒の菌体外毒性を産生し、その毒素の含まれた食品の摂取により食中毒をきたす。毒素の毒性はきわめて強く、１ｇで１０００万人を殺す事ができる。