ケカビ【毛黴】

接合菌類ケカビ科のカビ。草食動物のふん、生物のしたい、食品なのに発生。菌叢（きんそう）は光沢のある銀灰色で、細かく分岐した菌糸から長い毛髪状の胞子をだす。食品は腐敗させる害菌だが、デンプン糖化力が強いものはアルコール製造に利用される。